Разделы:
|
Все сообщения пользователя: baltika_3
Всего сообщений: 24
Страницы: <<
< 1 | 2 | 3
Обсуждение:
кулинария.
21. 07.06.2007 04:45
Вот такой рецепт вычитал года 2 назад в журнале "рыболов-элит". С тех пор постоянно готовлю для друзей всем нравится.
1. Вотку охладить в морозилке.
2. Сделать филе из рыбы. Голову, кости, шкуру не выбрасывать.
3. Из голов, шкур, костей сварить бульон. Можно варить долго (час) на медленном огне.
4. Из филе делаем фарш, солим+перчим. Добавляем 1 яйцо, спассированный мелко рубленный лук и все мешаем.
5. Формируем из полученного фарша колобки размером с яйцо.
6. Кости+шкуру+головы выбрасываем. Шинкуем соломкой свелу, и морковь и забрасываем в бульон.
7. Чистим небольшие помидоры (размером с яйцо) от шкуры (предварительно обдав кипятком).
8. Закладываем в суп рыбные колобки, помидоры. Картошку по желанию.
9. Соль, сахар, перец, лавровый лист, адиномодо по вкусу.
10. В самом конце когда все сварилось кидаем зелень.
11. Достать вотку. Дальше как обычно.
|
Обсуждение:
кулинария.
22. 07.06.2007 04:28
@msajineС начала "до" пока рыба готовится, небольшими глотками под икорочку или сальце с лучком.
До состояния "лампочка загорелась"  . Ну а потом под симочку как положено!
|
Обсуждение:
кулинария.
23. 07.06.2007 00:31
Многие считают, что при жарке в масле сима теряет сочность и поэтому предпочитают тушить ее в разных соусах.
Я же ее жарю как меня бабушка научила.
Вотку охладить в морозилке.
Кусочки симы посолить(не сильно), поперчить. После этого обвалять в муке и потом обмакнуть полностью в сбитые яйца.
Масло слишком сильно не расколять (иначе корка будет коричневой). Кусочки должны слегка плавать в масле.
Обжарить с 2-х сторон до румянной корочки.
Таким образом рыба хорошо обжарена, сочна и красиво выглядит.
К ней подходит соевый соус "Киккоман".
Нюанс: обчно в России половинку рыбы режут поперек под углом 90 градусов к доске. Попробуйте резать под углом 45%.
Это по-японски. Выглядит эстетичней и быстрее прожаривается за счет увеличения площади жарения.
|
Обсуждение:
К Симе готов!
24. 18.05.2007 06:00
@msajine
Тасманец реально работает. 2 года назад на Лютоге в районе дач выхватил на него 4 штуки в течении 15 минут.
Все вокруг просто ли. Привезен был из Японии. Цвет более фиолетовый чем розовый.
Жалко, потрял ее в прошлом году.
Но на мой взгляд сима предпочитает разные блесна с течении своего хода. Чем ближе к нересту тем больше
любит более ядовитые цвета. Сугубо ИМХО.
|
----
Страницы: <<
< 1 | 2 | 3 |
|
-
Сделать стартовой
Добавить в закладки